Atelier: Soupes froides, gaspachos & toppings ; Fraîcheur, vitalité… et plaisir

Quand il fait chaud (ou quand le corps demande plus de légèreté), les soupes froides deviennent une évidence. Elles sont rapides à préparer, ultra digestes, pleines de nutriments, et surtout elles permettent de faire des repas complets, simples et délicieux, même sans cuisson. Dans cet atelier, on explore l’univers des gaspachos, des veloutés froids et des toppings qui transforment une soupe en un vrai plat : nourrissant, beau, et créatif

Public visé : Adultes débutants, enfants admis.

Notre engagement: le respect d’une cuisine locale, de saison, accessible, faite maison, healthy, zéro déchet. Et l’intégration du batch cooking pour se faciliter la vie.

Ce que vous allez apprendre
✔ Les grandes familles : gaspacho, velouté cru, soupe “mixée” cuite puis refroidie
✔ Comment obtenir une texture parfaite : fluide, veloutée, ou plus épaisse
✔ Les bons équilibres : acidité (citron, vinaigre, tomates…) / gras (huile d’olive, purée d’oléagineux…) / sel, herbes, épices / douceur naturelle (carotte, poivron, fruits…)

Compétences ou techniques enseignées :
Les grandes règles de la cuisine anti-inflammatoire / quelques bases communes à toutes les vinaigrettes et émulsions végétales / faire confiance à son instinct et à sa créativité !