La siroperie Meurens

Les prémices de l’industrialisation dans la fabrication de sirop dans la région date des années 1880-1890. Cette siroperie existe depuis 1902, soit environ 20 ans après le début de l'industrialisation des sirops. Elle porte le nom de son fondateur : Clément Meurens. Il décide d'installer son usine à côté de la gare d'Aubel, proche des vergers du pays de Herve, pour acheminer plus facilement les matières premières.

Au départ, celui-ci fabrique et vend deux sirops : le Poiret, à base de poires et de pommes, et le Pomona, à base de betteraves et de jus de pommes concentré. Le produit-phare de l'entreprise est le « Vrai Sirop de Liège », marque déposée en 1947.

Comment le fabrique-t-on ? On presse d'abord les fruits séparément pour ensuite concentrer ces jus à l'aide d'évaporateurs. On mélange le tout, qu'on laisse ensuite refroidir pour le réchauffer à nouveau afin d'obtenir la bonne gélification. Le sirop obtenu est ensuite mis en pot et refroidi lentement.

Si vous désirez en savoir plus sur ces produits typiques du pays de Herve, vous pouvez réserver une visite en groupe de l'usine.

Sources :
- www.sirop-de-liege.be
- www.paysdeherve.be
- Wirtgen-Bernard, C. et Dusart, M. « L’industrie agro-alimentaire : siroperies, cidreries, conserveries de fruits, laiteries, chocolateries… ». In Visages industriels d’hier et d’aujourd’hui en pays de Liège. Liège : éditions Pierre Mardaga, p. 168-169, 1981.
- Anne Zinnen (Maison du Tourisme du pays de Herve).