Ferme de la Baillerie

Ancienne seigneurie de Bousval qui, en 1413, appartenait à Gérard de la Baillerie. Au début du 17e siècle, elle est rachetée par Thierry Le Jeune, un capitaine des gardes wallonnes qui participe aux guerres de religion opposant les Espagnols catholiques aux Hollandais réformés. Après avoir sauvé l'archiduc Albert d'Autriche lors de la bataille de Nieuport, Thierry Le Jeune est récompensé de 2400 livres. Grâce à cette somme, il rachète la propriété de la Baillerie, confisqué à ses anciens propriétaires protestant.

Depuis 2007, la ferme de la Baillerie est une coopérative d’agriculteurs qui réalisent l’élevage de chèvres, la production de leurs fourrages, la transformation fromagère et la vente directe, respectant des pratiques d’agriculture durable. Production de produits laitiers à base de lait de chèvre : fromages affinés, crottins, fromages frais et yaourts.

Leurs produits sont commercialisés sur 4 marchés hebdomadaires régionaux (Mercredi: Ixelles ; Vendredi: Ottignies ; Samedi: Nivelles; Dimanche: Waterloo), à la ferme, dans quelques épiceries locales et restaurants.